В IFS съществуват специфични изисквания и несъответствия определени, като КО или стоп несъответствия. Изискванията, за които могат да се отнасят КО несъответствия са посочени в стандарта и цитирани без промяна по-долу в текста (на английски и български език). Ако по време на одита, одиторът установи, че някое от тези изисквания не е спазено от фирмата, това довежда до отказ от издаване на сертификат. В случаите, когато е идентифицирано КО несъответствие, това води до провеждане на нов пълен одит. Новия одит може да бъде посочен за дата не по-рано от 6 седмици след одита, при който е дадена оценка КО.
1.2.4. Responsibility of the senior management / Отговорност на висшето ръководство
The senior management shall ensure that employees are aware of their responsibilities and that mechanisms are in place to monitor the effectiveness of their operation
Висшето ръководство трябва да осигури, че всички служители са запознати със своите отговорности и че са налице механизми за наблюдение на ефективността от работата на служителите
2.1.3.8. Monitoring system of each CCP / Система за мониторинг на всяка ККТ
Establish a monitoring system for each CCP (CA Step 9 - Principle 4)
Specific monitoring procedures shall be established for each CCP to detect any loss of control at that CCP. Records of monitoring shall be maintained for a relevant period. Each defined CCPs shall be under control. Monitoring and control respectively of each CCP shall be demonstrated by records.The respective records shall specify the responsible person as well as the date and result.
Установяване на система за мониторинг на всяка ККТ (СА Етап 9 – принцип 4)
За всяка ККТ следва да се установи специфична система за мониторинг за отичитане на всяка загуба на контрол в ККТ. Записите от мониторинга трябва да са налични за подходящ период от време. Всяка определена ККТ трябва да е под контрол. Мониторингът и контролът на всяка ККТ трябва да са видни от записите. Записите трябва да отразяват информация за отговорниците, датата и резултатите от мониторинга
3.2.1.2. Personnel hygiene / Лична хигиена
The requirements for personnel hygiene shall be in place and applied by all relevant personnel, contractors and visitors. Compliance with the requirements shall be checked regularly.
Всички изисквания към личната хигиена трябва да са установени и да се прилагат от съответните служители, подизпълнители и посетители. Периодично трябва да се проверява спазването на изискванията.
4.2.2. Raw material specifications / Спецификации на суровините
Specifications shall be available and in place for all raw materials (raw materials/ingredients, additives, packaging materials, rework). The specifications shall be up to date, unambiguous, available and always in conformance with legal requirements.
Трябва да са налични спецификации за всички суровини (суровини/съставки, адитиви, пакетиращи материали, продукти за повторна обработка). Спецификациите трябва да са актуални, недвусмислени, налични и винаги да бъдат в съответствие с нормативните изисквания.
4.2.3. Finished product (recipe) specifications / Спецификации на готовия продукт
The recipe mentioned in customer finished product specification shall be complied with.
Спецификацията на готовия продукт, която е договорена с клиента, трябва да се спазва.
4.9.1. Foreign bodies management / Управление на чуждите тела
Based on risk analysis potential foreign body sources (e.g. raw material, packaging material, packaging aids, in-house tools, machine components etc.) shall be identified. Procedures shall be in place which shall avoid the contamination with foreign bodies. Contaminated products shall be treated as non-conforming products.
На база на анализа на риска, трябва да се определят потенциалните източници на чужди тела (например: суровини, пакетиращи материали, помощни материали, инструменти, части от оборудването). Трябва да са налични процедури за предотвратяване на замърсяването с чужди тела. Замърсените продукти трябва да се третират като несъответстващи продукти.
4.16.1. Traceability system / Система за проследимост
A traceability system shall be in place which enables the identification of product lots and their relation to batches of raw materials, packaging in direct contact with food, packaging intended or expected to be in direct contact with food. The traceability system shall incorporate all relevant processing and distribution records.
Трябва да се въведе система за проследимост, която позволява определяне на партидата на готовия продукт и връзката й с партидите на суровините, на опаковъчните материали, които са в контакт с храните и на опаковъчните материали, за които предстои или се очаква да бъдат в контакт с храните. Системата за проследимост трябва да включва всички подходящи записи от производството и дистрибуцията на продукта.
5.1.1. Internal audits / Вътрешни одити
Internal audits shall be conducted according to an agreed plan. Scope (including outdoor areas) and frequency shall be determined by risk analysis.
Трябва да се провеждат вътрешни одити по предварително съгласуван план. Обхвата и честотата на одитите трябва да се определя на базата на анализа на риска.
5.9.2. Procedure for withdrawal and recall / Процедура за изтегляне от пазара
There shall be an effective procedure for the withdrawal and recall of all products, which ensure that involved customers are informed, as soon as possible. This procedure shall include a clear assignment of responsibilities.
Трябва да има ефективна процедура за изтегляне на продуктите от пазара, която да осигурява, че засегнатите клиенти се информират възможно най-бързо. Процедурата трябва да включва ясно разпределяне на отговорностите.
5.11.2. Corrective actions / Коригиращи действия
Corrective actions shall be clearly formulated, documented and undertaken, as soon as possible to prevent further occurrence of non-conformity. The responsibilities and the timescales for corrective action shall be clearly defined. The documentation shall be securely stored, and easily accessible.
Коригиращите действия трябва да са ясно формулирани, документирани и изпълнени, във възможно най0кратки срокове, за да се предотврати по-нататъшна проява на несъответствието. Отговорностите и сроковете за предприемане на коригиращи действия трябва да са ясно определени. Документацията трябва да се съхранява в сигурни условия и да е налична при необходимост.
Няма коментари:
Публикуване на коментар